Schlagwort: Zubereitung

Churros – eine süße Versuchung

Posted on by Juergen Froehler

Churros ist eine Art länglicher Krapfen mit sternförmigem Querschnitt.

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz mischen und mit Wasser glattrühren. Das ganze erhitzen, bis sich der Teig vom Boden löst und danach den Teig ca. 5 Minuten durchschlagen. Die Eier langsam unterrühren und abschließend abkühlen lassen. Teig in einen Spritzbeutel geben und in das erhitzte Frittieröl ca. 10 cm lange Streifen hineingeben. Ca. 2-3 Minuten frittieren und danach in Zimtzucker wälzen.

Continue reading „Churros – eine süße Versuchung“ →

Paloma – Longdrink

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Alle Zutaten außer der Limonade zusammen mit ein paar Eiswürfeln kräftig im Shaker schütteln, und alles in ein Longdrinkglas mit Salzrand geben. Anschließend mit Pampelmusenlimonade auffüllen und umrühren und mit Trinkhalm servieren.

Continue reading „Paloma – Longdrink“ →

Huevos – Rancheros

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch Sautieren, bis sie glasig sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten mitgaren. Den Chile, Salz und Pfeffer dazugeben und alles noch ca. 3 mitgaben und abschmecken. Das restliche Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Tortilla 30 sek. darin braten und dann abtropfen lassen, das Öl bis auf einen kleinen Rest weggießen. Die Eier aufschlagen und in der Pfanne braten. Die Tortilla auf einen Teller legen, die Spiegeleier darauf legen und die Sauce darüber geben. Sofort servieren.

Continue reading „Huevos – Rancheros“ →

Garnelen und Salat »Camarones al pico de gallo«

Posted on by Juergen Froehler

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1 kg Garnelen (ausgelöst)
  • 1 Kopf Salat
  • 1 grosse Zwiebel
  • 3 reife Tomaten
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 180 ml Limettensaft
  • 125 ml Olivenöl
  • 1 Chilischote
  • 2 EL gehackte Korianderblätter
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1 EL Salz, frischer Pfeffer
  • Radieschen als Garnitur

Continue reading „Garnelen und Salat »Camarones al pico de gallo«“ →

Guacamole

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel oder molcajete Avocadofleisch, Zwiebel, gewaschene Chili halbieren und Kerne entfernen, Cilantro gründlich vermischen. Einige Tropfen Limettensaft darüber geben und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bis zum Verbrauch zugedeckt kühlen.

Continue reading „Guacamole“ →

Margarita de Fresas – Erdbeer Margarita

Posted on by Juergen Froehler

Zubereitung:

Zuerst zur Dekoration den Glasrand vorbereiten: In je eine flache Untertasse den Limonensaft und das Salz füllen. Das Cocktailglas mit dem Rand zuerst in den Limonensaft tauchen, kurz abtropfen lassen und dann in Salz stellen umdrehen und trocknen lassen.

Continue reading „Margarita de Fresas – Erdbeer Margarita“ →