Chili con Carne

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Die Chilies längs hal­bieren, putzen, entkernen und ab­brausen. Den Knoblauch schälen. Chilies und Knoblauch fein wür­feln und zusammen mischen. Die Hälfte der Chili-Knoblauch-Mischung mit 3 EL Öl zu einer Marinade an­rühren. Die Hähnchenkeulen salzen, pfeffern und mit der Marinade be­streichen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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Garnelen und Salat »Camarones al pico de gallo«

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1 kg Garnelen (ausgelöst)
  • 1 Kopf Salat
  • 1 grosse Zwiebel
  • 3 reife Tomaten
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 180 ml Limettensaft
  • 125 ml Olivenöl
  • 1 Chilischote
  • 2 EL gehackte Korianderblätter
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1 EL Salz, frischer Pfeffer
  • Radieschen als Garnitur

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Tacos

Zubereitung:

Den Paprika entstielen und ohne Scheidewände in feine Würfel schneiden. Die Fleischtomate mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und die Chilischote fein hacken. Das Fleisch in heißem Olivenöl anbraten. Paprika, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und alles 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den angewärmten Tacoshells (lt. Packungsaufschrift) servieren. Vor dem Verzehren kann sich jeder nach Geschmack Schmand, Salsa und Käse auf die Fleischmischung geben. Die Fleischmischung eignet sich auch als Füllung für Tortillas.

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