Mexikos traditionelle reichhaltige Küche wird für das Land mehr und mehr zum Gesundheitsproblem. Die Weltgesundheitsorganisation behauptet, mehr als die Hälfte der erwachsenen Mexikaner sind »dickleibig«. Bei Kindern zwischen fünf und elf Jahren liege die Rate der Übergewichtigen bei 70 Prozent – die höchste der Welt.
Die häufige Aufnahme von fettreicher Nahrung im Zusammenwirken von süßen Getränken habe die Mexikaner zu einem Volk der Dicken gemacht und ihre drei »traditionellen T« gelten als fatale Dickmacher, also »Tacos, Tortas y Tortillas« in Verbindung mit Softdrinks. Jetzt hat sich Mexikos Staatspräsident Felipe Calderón dieses Themas angenommen und der Kampf gegen Fettleibigkeit stellt einen wichtigen Punkt des derzeitigen Regierungsprogramms dar. Er verkündet deshalb ein offizielles Programm zur Bekämpfung der Fettleibigkeit und Gesundheitsminister José Angel Córdova ruft die Bürger auf: »Beweg dich, wiege dich, trink Wasser, iss Obst und Gemüse – und tu dies alles nicht allein, sondern mit der Familie!«