Posh ist ein hochprozentiges, alkoholisches Getränk aus Zuckerrohr. Posh wird vorwiegend bei religiösen Festen der indigenen Gemeinden konsumiert.

Posh geht zurück auf das 16 Jahrhundert als die Spanier Rum aus Kuba nach Mexiko mit brachten. Da es aber kein Zuckerrohr zu dieser Zeit gab, suchten sie nach einem Ersatz und fanden eine Abart des Zuckerrohrs - panela. Die Spanier gaben Maissäure und gesäuerte Weintrauben hinzu um somit den Gärvorgang zu steuern und so entstand Posh. Heute verwendet man zur Gärung Nitratsalz. Erst nach ca. einer Woche fügt man der gegorenen Flüssigkeit, Mais, Traubensaft, und Wasser hinzu.